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小王牛肉麵-推薦文章

從小我就很常在高雄四處打滾，也最喜歡尋找高雄美食

尤其是高雄六合夜市，是我很喜歡衝的地方，這裡處處都能挖到寶

所以不知不覺也跟六合夜市的一些小吃攤販、餐廳混熟

之前朋友阿慧聽說六合夜市有間得過台北牛肉麵節雙料冠軍的餐廳，叫我一定要帶她來吃

我立刻就想到高雄小王牛肉麵，還有好久不見的王老闆

剛好這天有空，我就帶著她一起來光顧了

來到占地廣大的高雄六合夜市，阿慧瞬間失去了方向感

我就跟她說，下次來高雄六合夜市，就走到夜市尾看到醒目的黃色招牌就對了

由我帶路，一下子就到了高雄小王牛肉麵

阿慧看到門口的皇膳芙蓉牛肉麵介紹，說每天限量只有10碗我們怎麼吃得到

我跟她打包票說，和老闆熟門熟路的我早就預訂好

更重要的是，我們今天要吃的等級更高的牛肉麵

高雄小王牛肉麵的美味，來自牛肉的秘密

因為深耕高雄已經四十餘年的小王牛肉麵，一路都堅持使用台灣牛肉

之前就常聽王老闆說，進口牛成本低但口感就是差很多

因為懂牛才決定開小王牛肉麵的王老闆，即使使用台灣牛成本高

他也堅持要給客人吃最好的牛肉

小王牛肉麵二樓是專門設計給團體客人使用

不管是家族聚餐或是旅遊團都很適合來這邊吃美食聊家常

趁著等麵的空檔，我也上來二樓瞧瞧

從以前到現在，小王牛肉麵的生意還是一樣是強強滾

尤其現在開放陸客自由行，小王牛肉麵不只在台灣遠近馳名，

許多陸客團到高雄，都指名要吃高雄小王牛肉麵呢！

當然高雄小王牛肉麵不只牛肉麵，也提供了各式各樣的牛肉料裡

和老闆混熟的話，王老闆也會端出菜單上沒有的隱藏版牛肉料理唷

這次接待的團體是陸客團，都是要事前預約才有位置呢

現場也可以聽到此起彼落的「好吃、好吃」

小王牛肉麵也算幫我們做了一次成功的美食外交

雖然小王牛肉麵門庭若市，但服務一點都不怠慢唷

客人有問題時，王老闆也會很仔細的跟對方解說菜單

此時我們的「芙蓉極品三寶麵」也熱騰騰上桌了！

芙蓉極品三寶麵是高雄小王牛肉麵裡最頂級的牛肉麵，價格逼近千元

不過明白芙蓉極品三寶麵所使用的食材，就知道為什麼值這個價格

喏，這張照片是不是能看清楚芙蓉極品三寶麵有三樣寶物呢

• 是超厚牛肚

王老闆說這牛肚可不是普通的牛肚，這可是「台灣鮑魚」

意思是說超厚牛肚的口感近似鮑魚，吃過頂級鮑魚的人都知道

頂級鮑魚有著香脆的口感，還會讓人口齒留香

王老闆說他們牛肚除了是養殖有方，可能十隻牛只有兩隻牛才有的頂級牛肚

有著不同於一般牛肚的厚度，在王老闆的長時間地熬煮之下

超厚牛肚除了入味，咬起來更是嚼勁十足

• 大塊牛筋

王老闆說，他們的食材都是看得見的大碗滿意

所以才敢自豪的說，大塊牛筋

牛筋料理起來可不容易，需要三、四小時的熬煮

才能硬梆梆的牛筋煮到Q彈的口感

王老闆說許多人來小王牛肉麵，就愛他牛筋的滋味

第三，珍貴的牛胸肋骨部位的牛肉

王老闆說牛胸肋骨間少量油花分布的牛肉部位，是牛肉部位數一數二的好吃

但一隻牛含的肉量卻很少，所以更加彌足珍貴

要不是今天我有預訂，王老闆說我一定吃不到

這三樣寶物造就了頂級的芙蓉極品三寶麵

阿慧看到芙蓉極品三寶麵一上桌，馬上先大快朵頤

吃下第一口，馬上欲罷不能

吃完以後，阿慧說芙蓉極品三寶麵絕對值得它的價格

吃牛肉麵一定少不了小菜

許多牛肉麵名店除了牛肉麵好吃，饕客們也必點上幾盤小菜

高雄小王牛肉麵當然也提供供應了不少小菜，有一整個小菜櫥唷

王老闆除了招牌牛肉麵用心，當然也對小菜們絲毫不馬虎

小菜我們點了豬頭皮和豆干

小王牛肉麵的小菜食材相當新鮮，滷得也相當入味

我和阿慧馬上就一掃而空

在天龍國打拼的我，久久回高雄一次發現

小王牛肉麵店內又多了不少媒體採訪和名人到訪的照片

吃完頂級的芙蓉極品三寶麵，阿慧說來六合，光是吃這碗就值回票價了

推薦喜歡頂級牛肉料裡的人，一定要來高雄小王牛肉麵品嚐看看！