減脂家電推薦︱飛利浦健康氣炸鍋HD9642．機身小不占空間烤煎烘炸四項全能！牽絲起司雞排．美式BBQ豬肋排．巧克力海綿蛋糕@iTRY 好物特搜員-台灣好東西

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話說結婚到現在半年，老公迅速爆肥4公斤！我想這不是所謂的幸福肥，而是貪吃又愛高熱量、高油脂食物造成的後果！身為煮婦人妻當然不能讓它繼續放縱下去，但我知道對於吃貨你要他不吃根本是要他命～於是我上網查了減油食譜，顯示出飛利浦健康氣炸鍋，原先我沒什麼興趣，想說我們又不會時常吃油炸食物，但一看到下方寫說可烘、可煎、可烤、可炸，且「最高可減少油脂達80%」，那麼多功能又可以吃得不油膩，想必煮婦們看了應該都會心動吧？

如圖：因為現在周年慶活動，有送相關配件，氣炸鍋本身有附QuickClean可拆式不沾網籃

飛利浦健康氣炸鍋有三種不同的機型，我這台是型號HD9642，主要利用TurboStar氣旋科技達到高速逼油，讓食物在均勻的受熱程度上提高50%，才不會有些地方都要糙灰搭了，有些都還沒熟～平時煮菜有時候檯面東西太多，就會把檯面上的家電移個位子，如果太重要搬就很不方便，以飛利浦氣炸鍋三台比較下來，這台僅有5公斤重量，另外兩台達7公斤，機身約A4大小而已，真的可以說是非常不占空間～

在不認識氣炸鍋以前，我都以為跟一般炸東西沒兩樣，把油加進去再放入食材炸一炸，但實際上氣炸鍋是不需要加任何一滴油就可以炸出美味的料理，認真覺得好神奇唷～

烤煎盤(雙層架)：可用於烤牛排、肋排、肉串、蔬菜
烘烤鍋：適合烤蛋糕、麵包、烘蛋
不沾網籃：炸洋蔥、馬鈴薯片、雞排

1.取出炸鍋不需要任何按鈕，輕握把手往外拉即可取出炸鍋
2.按下白色按鈕，將網籃從內鍋取出
3.輕拉紅色釋放拉片，手把往下，鍋子往上，即可分離把手與鍋子
4.纏繞電線收納

操作很簡單，介面上5個按鈕加上一個快捷旋鈕
1.溫度：調整溫度先按溫度紐，再按快捷旋鈕(往左低溫、往右高溫)
2.時間：調整時間先按時間紐，再按快捷旋鈕(往左減時、往右加時)
3.快捷旋鈕：可控制溫度高低(40-200度)與時間長短
4.開始與停止都是按快捷旋鈕
＊左下按鈕按下會出現冷凍食品、雞肉、海鮮、肉類4種快捷鍵，時間與溫度是固定的預設值，剛開始還不會拿捏氣炸鍋時間建議可以先使用快捷
＊右下按鈕是保溫模式可長達30分鐘

美式BBQ豬肋排製作方式

網路上我看有些人烤肉醬會自己做，但我覺得光準備食材就需要一點時間，所以BBQ烤肉醬我是去家樂福買的，一罐很便宜我記得不到兩百塊。另外，豬肋排我去賣場沒買到處理好的，後來去市場買很便宜，但是油脂就比較多

1. 撒上少許的鹽
2. 撒上少許的黑胡椒
3. 用手把調味料抹勻
4. 在撒上一點羅勒葉提味
5. 馬鈴薯記得擦乾，為了讓外皮更加酥脆可加少許橄欖油
6. 再撒上點黑胡椒粒抹勻
7. 裝上飛利浦煎烤盤與雙層烤架
8. 先把豬肋排放進氣炸鍋用180度烤5分鐘
9. 5分鐘後表面已經熟了(可以用筷子稍微戳戳看)
10. 從氣炸鍋取出塗上BBQ烤肉醬
11. 再放回氣炸鍋烤個15分鐘(因為我們買的肉厚度將近5公分厚)
12. 肋排烤完後先用廚房紙巾擦拭烤盤，把多餘的油脂吸附掉，再鋪上馬鈴薯片
13. 為了節省時間與空間，利用雙層烤架把玉米放上一起烤約5分鐘
14.最後我把所有食材再放入烤約分鐘就完成囉～
＊時間的掌控與火侯拿捏僅供參考，食材的不同都有可能會不一樣喔！
＊在烘烤時隨時可拉開烤鍋，不需按暫停鍵喔～

是不是很有模有樣啊～豬肋排切開還有肉汁流出欸！儘管是用烘烤的方式都可以把肉汁緊緊鎖住！

而且肋排我們沒有加任何一滴油，外皮還是可以吃得到焦脆的口感(看了都要流口水了)

玉米我們沒有添加任何調味料，烤過一樣很juicy，保有玉米本身的甜味

至於馬鈴薯片我建議大家可以不用加油下去烤，只要切得夠薄下鍋前擦乾就可以囉～

烤完後發現，天哪！在剛剛烘烤肋排的過程中逼出了厚厚的油脂，鍋底積了不少的油垢，而且肋排我們沒有加任何一滴油，假如照外面賣的豬肋排抹油下去烤，無法想像到底吃了多少油進肚子裡！\吃飽後隔一段時間才去洗鍋子，沒想到輕輕的用海綿一刷，全部都清除掉了，完全沒有沾黏的問題～

牽絲起司雞排製作方式

為了讓雞排切開來流出濃濃的起司，我們才決定在雞胸肉的邊邊切個小口，把起司塞進去，如果覺得太麻煩可以把起司鋪在上層下去炸也可以喔！

1.先在雞胸肉側邊開個小口，把裡層劃開(劃的時候要小心喔～如果割破可以用牙籤固定輔助)
2.撒上少許鹽
3.用雙手塗抹均勻
4.塞入起司絲(因為雞肉本身很軟，所以塞的話需要一點時間)
5.抹上低筋麵粉
6.沾上蛋液(全蛋)
7.沾上麵包粉
8.裝上可拆式不沾網籃
9.把雞肉放進網籃中用180度烤15-20分鐘
10.大約10分鐘時我們有拉開看一下狀態

因為我在切小口時，不小心割歪了，所以炸的時候起司從旁邊流出來，但網籃上完全沒有殘留欸～

實在太厲害了！真有點佩服我自己，居然可以做出像豬排店賣的樣子！

外皮超級酥脆，咬下裡面的肉一樣軟，不會乾乾或是柴柴的～

我使用的起司絲是costco的牌子，本身帶有鹹味，所以不建議塗抹太多鹽，味道如果覺得不夠再撒點黑胡椒提味即可

這道牽絲起司雞排基本上是零失誤，加上飛利浦氣炸鍋均勻加熱，不用怕外面炸得焦黑裡面肉還沒熟的問題，而且完全不加油進去炸，還能有這樣酥脆的口感真的很厲害，一方面吃得健康，另一方面懶惰的時候在家按幾個按鈕就可以做出美味的雞排～

巧克力海綿蛋糕製作方式

在做蛋糕之前建議各位買一隻手持打蛋機，每次我跟老公做蛋糕時兩個都跟瘋子一樣，抱著一個鋼盆和攪拌器瘋狂的打，打到好幾度想罵髒話，通常打完汗也流了不少，這次做完蛋糕他只說一句話：「妳要做蛋糕我不反對，但首要條件是先去買一台攪拌器」 (笑歪 XD

1.準備一個鍋子把可可粉倒入
2.再加入小蘇打粉
3.一點一點倒入熱水
4.用攪拌器攪拌均勻後靜置冷卻
5.倒入蛋黃
6.與細白砂糖
7.打至細白砂糖溶解，蛋黃程淡黃色(微發白)
8.分批加入橄欖油，每次都必續攪拌至乳化完全，才能再到橄欖油
9.繼續攪拌至乳化均勻後，質地變得濃稠即可
10.把剛前置的可可倒入步驟9中(可可必須冷卻才能倒入)
11.拿出篩子倒入低筋麵粉
12.與泡打粉(過篩防止有顆粒)
13.快速拌勻即可(看不到麵粉就要停止攪拌囉)
14.接下來要製作蛋白霜，拿出另一個鋼盆倒入蛋白液
15.再把細白砂糖分批加入
16.通常水性發泡後我會加入第二次的砂糖，分成四次左右
17.打到中性發泡即可停止(蛋白霜停留在攪拌器下不會留下來為主)
18.取1/3的蛋白霜到步驟13加以拌勻
19.再把剩下的蛋白霜倒入拌勻(這步驟要換矽膠刮刀用切的方式拌勻)
20.使用可拆式不沾籃網與烘烤鍋，準備烘烤
＊飛利浦健康氣炸鍋不需提前預熱
＊在此還是建議大買個手持電動攪拌器！