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｜年菜食譜｜如何動手做年菜｜蘿蔔糕食譜｜
桑妮阿文這幾個月都開始在家試著動手做菜~
尤其是這次一定要好好分享一下! 因為過年快要到了! 這篇我們挑戰做了幾道不同的年菜!!
其實我們本身都對料理很不擅長!! 但… 後來發現現在的電子鍋、萬用鍋都太強大了~
很多料理只要準備好食材，準備好調味.. 就可以輕輕鬆鬆做出一道料理!!
好的器具很重要~ 桑妮阿文今天就要跟大家開箱我們家的新朋友!! 也要來分享我們做的幾道年菜唷!!
飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195
先來開箱我們家的兩台新朋友!!!
之前一直耳聞飛利浦萬用鍋的厲害!! 這次嘗試過後..真的覺得是萬用無誤!!XD
重點是覺得他們家超貼心，網路上有很多食譜! 以及臉書社團可以一起交流討論~
讓做菜這條道路上不寂寞且簡單!!XD
將將，這台最新型號HD2195是金色的外觀~ 又稱做《金小萬》!!
美美的看起來好有質感!! 擺在新家看起來很搭阿~ 是一種高級的感覺!
萬用鍋的功能很齊全耶! 看官網介紹.. 它可以一鍋抵多鍋!!
萬用鍋可以當成將快鍋、悶燒鍋、電子鍋、平底鍋、快鍋、壓力鍋!!!
在料理時快速又方便~ 蒸煮燉滷甚至是無水烹調都可以做得到唷!!
其中這台還是iSpiral智旋IH加熱科技，可以形成超強渦流，迅速加熱，均勻熟成食材~~
這台有著雙重脈衝科技!!
簡單來說就是可以透過高壓升溫、可調式壓力值!!
所以在料理上可以釋放更多的營養，讓湯頭更濃郁!
也可以吃到食材本身的味道唷!!
快看看這裡的內鍋! 看起也美美的~
仔細一看，表面有紋路~
這是高聚熱專利火紋鍋~~除了可以提升加熱效率以外~
而且兩邊有貼心防燙手把可以方便拿取!
在使用上很簡單!! 上面直接有顯示19種智能烹煮模式!
比較特別的是，這台還有獨家無水烹調技術，蒸煮燉滷一鍋抵多鍋XDD
而且這台很人性化，還可以中途加料~
也就是說.. 任何食材烹煮到一半，都可以中途再加調味進去唷~
而且還有收汁入味的功能!! 感覺非常適合拿來滷豬腳~
所以就算桑妮這種機器白癡來說…..
使用起來也很簡單明瞭! 只要看到想做的料理!! 點擊下去就可以了XD
來看看這一台的配備~
基本上該有的都有~有不鏽鋼蒸架、飯匙、湯勺、量杯、食譜，
還有額外贈送一個不鏽鋼內蓋唷!!
廚神料理機HR7762
因為開始增加在家中做料理的頻率以後才發現..料理機也很重要!!
每次切蒜阿、蔥阿~尤其是要剁碎的話…….
不僅費時費力，且每次都好怕切到手!!!XDDD
更不用說是切洋蔥時，還會淚流滿面XDDD
所以這次試用完這個料理機…… 忍不住覺得，天啊也太方便!!!!
這台好強大耶，可以做到磨泥、研磨、切條、切片、刨絲..等!!!!!
只要一機，可以做任何的料理切法呀!XD
而且這台雖然功能多，但使用起來蠻簡單的!
都是簡單的組裝方式! 大家都可以依照自己想呈現的刀法~去裝上不同的配件!!
使用起來省時很多啊!!
這台馬力很不錯!!! 還可以瞬間加速耶XD
兩段速的調整~
重點是..
這台也有研磨器功能，可以磨燕麥、芝麻、水果泥…等!!^^
然後如果家中有小朋友的話~ 也可以打副食品唷! 平常也能當果汁機使用! 整體來說多功能很方便~
桑妮阿文馬上來分享，前兩周我們約朋友在家裡做年菜的食譜!!!!
平常有在follow我們的應該都知道.. 我們本身對做菜很不擅長!!XDD 但最近假日都會玩玩看~試試看!
這次首次挑戰年菜!!!!!!!!!!
年菜聽起來很威! 感覺很困難~ 但沒想到我們照著食譜做竟然一次就成功!
也馬上來分享我們的不專業食譜^^
蘿蔔糕
這次做年菜~想說來試試看蘿蔔糕!!!!!
因為從來沒做過蘿蔔糕! 也沒看過長輩做過.. 感覺是很困難的一道…
聽說還要磨米漿…… 乍聽之下感覺費時費力阿..
不過，每到過年總覺得一定要吃這一道!!!因為蘿蔔的台語是菜頭，諧音為好彩頭、好兆頭的意思!!
糕又與高同音，象徵年年高升~~
【材料】在來米粉 約半斤、白蘿蔔 1 斤、臘腸 2條、蝦米 2大匙
【作法1】將在來米洗淨後，加水淹過米，泡水至少四小時以上!! 桑妮阿文是前一晚就先將米泡著~並冰在冰箱內! 隔天直接拿出來取用
【作法2】泡好的在來米，先將原本的水倒掉!! 再加入約300c.c.的過濾水(水量我們是一邊攪拌一邊調整，要讓在來米稠稠的)
用廚神料理機打成米漿，打得愈細愈好!!
【作法3】將蘿蔔絲刨絲後，稍微拌炒一下!! 炒出蘿蔔的香味~也可以再加入一點點水(水不要多喔!)
蓋上鍋蓋，用中小火將白蘿蔔悶軟~
【作法4】將臘腸處理製碎狀，再將所有的配料爆香，炒到有香氣~ 桑妮阿文是準備了臘腸和小蝦米!!
【作法5】再將所有的配料和在來米漿都攪拌再一起!!
【作法6】鍋子先舖上一層玻璃紙，再將米漿倒入鍋內!! 接著把鍋子放入萬用鍋內~
【作法7】上蓋限壓閥轉到密封位置，在操作面板上按蛋糕設定鍵
將將! 看起來是不是有模有樣~~~
原來自已DIY蘿蔔糕沒想像中困難ㄟ!! 而且備料蠻簡單的~都是簡單好買的食材!!
以前都以為要有蒸籠才可以做蘿蔔糕! 沒想到.. 萬用鍋也可以簡單做出好吃的蘿蔔糕阿!!!!
重點是!! 不知道是自己做得特別好吃還是怎樣.. (可能是自己做的用料很實在)
一上桌，馬上被掃空!!! 桑妮阿文的朋友78哥非常愛這一道!
豆鼓味噌蒸鮮魚
過年也一定要有一道魚料理的!! 象徵著年年有餘~
【材料】黃魚 1尾、辣椒絲 1根、嫩薑絲 1小段、蔥絲 2支、豆鼓1大匙、米酒 80cc、醬油適量
【作法1】豆鼓 1大匙+米酒 80cc+適量的醬油~先條配好自己喜歡的醬汁!!(可以邊調邊試試)
【作法2】把魚放入萬用鍋內!! 並倒入醬汁~ 關起上蓋往左轉扣緊，選擇出氣閥轉至【密封】功能，接著按下【蒸煮】，再按下右邊【烹調】啟動，待電源跳起後先悶鍋保溫5~10分鐘
【作法3】將辣椒絲、蔥、薑放入料理機裡面切碎!!! 接著再擺在魚上面做點綴~
將將! 看起來是不是色香味俱全!!!!
這道真的超簡單! 看起來又很美很好看~
過年一定要吃魚! 到時也可以用石斑魚取代唷!^^
真的覺得豆鼓魚好好吃!! 尤其是魚料理完那軟嫩的口感~~~
再加上微辣鹹鹹的醬汁!好喜歡XD
可能是因為自己完成的關係，所以很有成就感.. 吃起來又覺得更好吃了!哈哈
椒鹽奶油烤蝦
每次過年，桌上擺滿了大蝦.. 就會覺得很澎派!!
因為留意到這台萬用鍋也有烤的功能! 所以也想說來試試看!!
【材料】白蝦 8尾、蒜末 3大顆、蔥絲 1支、無鹽奶油 適量、鹽巴 少許、原味椒鹽 適量
【作法1】用錫箔紙將蝦子排好，接著依照個人口味放上奶油、蒜末~~ 並灑上少許鹽巴及原味椒鹽，將錫箔紙四邊摺起包覆好，放入內鍋中
【作法2】關起上蓋往左轉扣緊，選擇【烤海鮮】，待電源跳起後悶個30秒
【作法3】 擺上蔥、辣椒、蒜頭等碎末稍微擺盤點綴~ 就完成啦!!
哇哇哇!!! 美味的烤蝦不用升火不用準備烤網耶~
用萬用鍋也可以輕鬆優雅的做出一道美味的蝦料理!!XD
滷豬腳封肉
每次吃辦桌! 總是特別愛封肉這一道~~~
尤其是公公婆婆特別愛豬腳!!! 所以我們就想說來挑戰看看….
沒想到去市場買完豬腳後發現.. 天啊這個也太大圈太大塊!
好險飛利浦萬用鍋的容量蠻大的! 整個放進去料理也很OK~空間很夠!!
而且自己做過以後，才發現沒想像中困難耶!!!
在家也可以輕鬆做出好吃又美味的封肉!! 配飯吃超滿足!!! 而且吃起來很好吃耶!!
【材料】豬腳一塊（看大家想吃多少）、青江菜5~6朵
【調味料】紹興酒或米酒一杯、醬油一杯、蔥一把、辣椒適量、冰糖適量、薑適量
（比較專業一點的可能還會加入八角、桂皮、香菜，但是我們沒有加）
【作法1】先將豬腳川燙去血水再泡冷水備用
【作法2】將豬腳與所有調味料放置鍋內，加水淹過食材，再按料理模式~~
【作法4】待電源跳起後先悶鍋保溫5~10分鐘，桑妮阿文覺得悶越久越入味~~
【作法5】青江菜燙熟鋪底，上桌前布置一下～
將將!! 完成完成~~~~~~
用萬用鍋做豬腳封肉不難耶! 而且速度算快~ 重點是滷完很軟嫩!!!
桑妮阿文覺得煮完繼續悶一下，讓醬汁更入味~也可以用收汁入味的功能~
而且這樣子吃配飯好好吃!!
快看! 外皮QQ的~ 肉質吃起來軟嫩可口唷!!(自己講XDDD)
這次挑戰使用萬用鍋做年菜! 真的覺得蠻方便的耶~
而且透過萬用鍋的料理，可以深度釋放食材營養!! 不僅美味~吃起來也很健康!!!
然後料理機桑妮也覺得是很實用的小幫手~
因為再也不用瘋狂切片瘋狂切碎….(桑妮刀工不好，所以每次自己切都會很慢又很怕切到手 很沒效率)
所以覺得料理機幫忙了我不少，尤其是非常省時阿!!!
耶~分享我們的開箱以及不專業的食譜給大家參考!!!
覺得萬用鍋幾乎天天都用的到! 因為每天都可以變出很多不同的料理~
料理機的部分.. 我們後來也迷上用它來切薯條XDDD 好方便!
分享給大家囉!
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